コーヒーの知識– category –

こんにちは。A&K COFFEEのKINEOです。 本記事では、コーヒーが飲みたいのに飲めないという方にその５つの原因と対策を解説していきます。 コーヒーはの歴史はとても古く、その昔イスラム教の修行僧(スーフィー)の間では"秘薬"として扱われていました。...

こんにちは。A&K COFFEEのKINEOです。 近年”浅煎り”という名のコーヒーをよく耳にすると思います。 今回はこの浅煎りのコーヒーについて個人的な見解で解説させていただきます。 最初に結論から言ってしまうと、僕はあまり好きではありません。 ただ勘...

こんにちは。A&K COFFEEのKINEOです。 コーヒーを飲む時にミルクや砂糖を入れて味わう人もたくさんいると思います。 僕自身も学生時代などを思い出すと、ミルクや砂糖をたくさん入れてよく飲んでいました。 僕は本気でコーヒーにのめり込むようになっ...

こんにちは。A&K COFFEEのKINEOです。 美味しいコーヒーには当然"品質管理"が必須です。 この記事をご覧のあなたは、"ハンドピック(ハンドソーティング)"のことはご存知ですか？ 結論から言うと、このハンドピックはコーヒー屋(焙煎所も含め)なら不可...

こんにちは。A&K COFFEEのKINEOです。 本記事では、コーヒーの酸味と苦みの特性や関係性について解説していきます。 コーヒーのプロである僕が丁寧に解説していきますので、どうぞ今後のコーヒーライフの参考にしてください。 この記事をご覧になって...

こんにちは。A&K COFFEEのKINEOです。 コーヒーの種類や飲み方ってたくさんあって、初心者の方からすると何から始めていいかわからないですよね。 僕もコーヒーをはじめたての頃は「コーヒーって難しいな」と思っていたので良くわかります。 そんな初...